Santa Falasca a rejoint l'ICTJ en 2009. En tant que responsable des bureaux de Bruxelles et de La Haye, elle est chargée de définir et de mettre en œuvre des initiatives politiques ciblées avec les institutions de l'UE, le gouvernement néerlandais, certains gouvernements européens et des organisations internationales. Elle a plus de 15 ans d'expérience dans le domaine des politiques extérieures et des programmes de coopération.
Avant de rejoindre l'ICTJ, Santa a occupé pendant cinq ans le poste de cheffe de projet pour la Commission européenne, au sein de la Direction générale de la coopération internationale et du développement à Bruxelles ainsi que dans les délégations en Slovénie et en Pologne où elle était chargée du suivi des projets financés par l'UE dans le domaine des droits humains, de l'État de droit et des réformes judiciaires. Auparavant, elle a travaillé comme responsable de la défense des droits et des campagnes pour la Coalition pour la Cour pénale internationale (CICC), où elle était chargée de promouvoir la CPI auprès des institutions de l'UE et de coordonner la campagne de la CICC en Europe centrale et orientale. Avant de rejoindre la CICC, Santa a travaillé comme conseillère juridique pour le Conseil italien pour les réfugiés (CIR) et comme coordinatrice d'un projet sur le terrain pour l'Organisation internationale pour les migrations (OIM).
Elle est titulaire d'un master en études européennes avancées du Collège d'Europe à Bruges.